Un grand Chef pour une cuisine sur le terroir

SEPTIME

Septime, c’est un cadre fait de bois et de métal mais aussi beaucoup de blanc et un peu de noir mais avant tout fort agréable. Septime c’est aussi une signature, celle d’un Chef qui depuis  4 ans montre que pour 30 euros, il est largement possible de faire de la vraie et bonne cuisine. Ce Chef c’est Bertrand Grébaut, cet ancien de l’Arpège travaille des produits du marché et de notre terroir pour... Lire la suite

LES FABLES DE LA FONTAINE

C’est tout simplement à tomber de sa chaise à double titre. La première, c’est parce que c’est merveilleusement bon et là deuxième c’est que la Chef n’a même pas 22 ans et pourtant quel talent ! Pour cela il suffit de goûter trois assiettes pour tomber amoureux de sa cuisine, celle de Mademoiselle Julia Sedefdjian. Nous vous proposons pour tomber amoureux de tester les huitres fumées au foin sur une gelée d’eau de mer... Lire la suite

Julia Sedefdjian, une jeune Chef prodige !

Une des plus grandes tables française !

LE 64°

Olivier Nasti MOF 2007, est le Chef de ce restaurant gastronomique  mais il est aussi celui du Winstub juste à côté ( voir article sur notre blog : le winstub d'Olivier Nasti). Olivier Nasti propose une cuisine tout à fait singulière dans un cadre superbe. Dans sa cuisine, il y a le terroir de sa région qu'il sait magnifier, le produit de saison et très une grande imagination. Comme ce sublime carpaccio de bar tiède... Lire la suite

975

Dans la restauration souvent cela commence par une rencontre et bien là c’est le cas. La rencontre improbable entre Taiki Tamao et Mathieu Orazi chez le Montmartrois Antoine Heerah. Le premier c’est le Chef, le second c’est le patron de la salle et de la cave et une fois n’est pas coutume, nous allons commencer par les vins. Et bien que dire si vous ne trouvez pas votre bonheur dans cette carte, c’est... Lire la suite

Incontournable !