De beaux et grands classiques mais pas que...

CAFE JAMIN

Nous connaissions le Chef Hervé Rodriguez est sa cuisine sophistiquée et surprenante dans son restaurant gastronomique MASA au cœur de Boulogne Billancourt.   Ce Chef talentueux a repris une adresse connue des gastronomes parisiens : le Café Jamin. Le cadre pour commencer, sobre et classe surtout avec ce piano au cœur du restaurant, une belle idée ! Le service : talentueux, rapide et tout sourire ! Et la cuisine d’Hervé Rodriguez ? Et bien comme dans son restaurant... Lire la suite

MALOKA

Raphaël Rego avec son second moitié Sri lankais moitié australien nous font découvrir une autre cuisine sud-américaine avec son restaurant le Maloka. Et cela commce avec un bouillon au coco et cachaça et piment pour des gambas juste en allé retour sur un  quinoa mariné et condiment au maracudja (fruit de la passion) et piment begunio. Et puis  un  millefeuille de manioc au beurre clarifié garrafa. Et le lieu jaune au riz noir... Lire la suite

Le mix parfait entre la gastronomie française et la cuisine sud-américaine, une totale réussite !

Une première étoile en 2017

L’AUBERGE SAINT REMY DE PROVENCE

Nous retrouvons ici Fanny Rey ex candidate de TOP CHEF.   Elle a eu la riche idée de reprendre avec son compagnon une vieille bâtisse provençale et lui redonner âme et beauté.   Car l’endroit est vraiment très convivial et avec une vraie chaleur. L’été avec ce mini jardin et l’hiver avec sa cheminée. Mais l’intérêt principal réside bien dans la cuisine du couple. Une cuisine très tournée vers les produits de la... Lire la suite

LA CASSEROLE

Un jeune Chef a repris cette adresse qui ne faisait plus recette. Cédric Kuster a la trentaine tout juste mais une solide expérience derrière lui. Les présentations sont bourgeoises mais les plats sont  vifs et audacieux. Nous avons retenu de sa carte  le maquereau mariné au sel et hareng fumé pommes rattes, gelée de mangue aux poivres doux, carottes dans leur jus, clémentine et wasabi et ses fameuses langoustines crues et cuites, pâte... Lire la suite

Cédric Kuster, une signature toute personnelle, déjà un grand Chef !

Le plus jeune Chef à avoir 3 étoiles

LA VAGUE D’OR

Un du «TOP TEN »  des 10 meilleures tables de l’arc Méditerranéen. Ici le Chef le plus jeune des dix. Arnaud Donckle a moins de 40 ans et pourtant lorsque vous êtes à sa table vous avez l’impression que ce Chef à 30 ans d’expérience derrière lui. Ses plats sont tout simplement féeriques pour certains et étourdissants pour d’autres et parfois les deux. Comme ces langoustines justes saisies qu’il rafraichit avec du pamplemousse et... Lire la suite